料理家。育ち盛りの3人の子供を育てる母。ブログやInstagramで節約と感じさせない簡単レシピを紹介している。雑誌やTV、ラジオなどでも活躍中！著書に『あみんのラクする！おいしい節約おかず』（ワン・パブリッシング刊）がある。

▼仕事・メディア出演実績
2019年、ESSE 食費節約ラブ特集掲載
2020年、365日パンとスープレシピ開発→商品化
2020年12月、MBS ちちんぷいぷい　「あっちゅーまレシピ大賞」出演　優勝
2021年4月、FM802料理コーナー出演
2021年12月、料理本『あみんのラクする！おいしい節約おかず』出版
2022年1月、ヒルナンデス　「この料理高いンデス！安いンデス！」コーナー出演